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HARINA TIPO 00 CLASSICA CAPUTO 1KG
Harina Caputo - Tipo de Harina de Trigo 00 "Blue" 1Kg
Harina con un tamaño de partícula calibrado, para la hidratación fácil, excelente trabajabilidad. Para las masas blandas que, preservar ligereza y sabor después de la cocción.
Mode 'de uso:
Ideal para la preparación de la tradicional pizza napolitana con levadura mediano y largo plazo. Excelente también para la levadura de pan y pastelería (Panettone, Pandoro, pasteles ...).
Use un tipo más o menos refinada no cambia el uso previsto, pero más bien sólo el perfil de sabor y la apariencia final (harinas menos refinados tienden a subir menos, pero a ser más sabroso que refinado). Cambiar por mucho que el resultado final si se utiliza una harina "más fuerte" o menos "fuerte". La primera resistencia a la tensión mecánica buena fermentación muy larga y extendida, mientras que los segundos no tienen esta capacidad y por lo tanto más adecuado para productos que requieren fermentación corta, o por los dulces en la que desea obtener una gran friabilidad (pastelería, etc esponja España .. etc.).
HARINA TIPO 00 CLASSICA CAPUTO 1KG
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