

En el sur de Italia, el término "Zita" significa la novia, de hecho, este formato se asocia tradicionalmente con las bodas como una necesidad para los banquetes de bodas.
La Zita se puede usar en la preparación de recetas al horno o platos de pasta con salsas densas y coloreadas, carne o pescado, con verduras o vegetales o con sabrosos quesos como el pecorino, provolone o caciocavallo..