Fregola Di Sardegna CELLINO 500 g

Pasta de sémola de trigo duro. Cocción a partir de 12 minutos

Originaria de la isla de Cerdeña en Italia la fregola se obtiene amasando la sémola con agua hasta formar unas bolitas que después se tuestan al horno. La fregola también denominada frégula recuerda la sémola usada en el cuscús israelí, aunque la diferencia importante es que esta última está hecha de harina y no se tuesta en el horno. Una preparación clásica de la fregola es dejándola en líquido caliente hasta que se consiga la textura deseada al dente. La fregola puede tener tamaños diferentes pero generalmente suele usarse en recetas de menestras, salsas de tomate y sobretodo en recetas con pescado: una recetas de las más clásicas es con almejas.